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1.
Für die Bällchen:
180 g
Bohnen, weiß
1.5 EL
Vegan Protein Neutral
Vegan Protein Neutral
100% pflanzliche Protein-Power
29,99 €
1 EL
Tomatenmark
1 TL
Paprikapulver, geräuchert
0.5 TL
Knoblauchpulver
Ingwer
1.5 EL
Sojasoße
1 TL
Misopaste
Eine Prise
Salz
2.
Für die Teriyakisoße:
1 EL
Speisestärke
150 ml
Wasser
1
Knonlauchzehe
3 EL
Sojasoße
1 EL
Agavendicksaft
0.5 TL
Sesamöl
1 TL
Srirachasoße
3.
Für die Bowl:
60 g
Edamame
2 Stk
Radieschen
150 g
Zucchini
300 g
Blumenkohl
0.5 TL
pflanzliches Öl (z.B. Kokosöl)
Salz
Pfeffer
Optionale Toppings
Frühlingszwiebel, Sesam, Chiliflocken
Vegane Hackbällchem Bowl mit Teriyaki Soße
nach japanischer Art
Das ideale Rezept für deinen Veganuary: krosse Bohnen-Bällchen, aromatischer Blumenkohlreis und eine würzigen Teriyaki Soße.
Zubereitung
-
Backofen auf 180°C vorheizen (Ober-/ und Unterhitze).
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Ingwer und Knoblauch fein hacken.
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Alle Zutaten mit Hilfe eines Mixers pürieren.
-
Backblech mit Backpapier auslegen.
-
Golfballgroße Bällchen formen und auf das Backblech legen und für 20-25 Min. bei 180°C backen. Währenddessen die Teriyakisoße zubereiten: Speisestärke und 60 ml Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
-
Knoblauch fein hacken und Ingwer fein reiben.
-
90 ml Wasser, Sojasoße, Agavendicksaft, Sesamöl und Sriracha-Soße in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Speisestärke-Mischung dazugeben und alles miteinander verquirlen. Die Soße unter ständigem Rühren dazugeben und die Soße bei mittlerer Hitze reduzieren (ca. 4-5 Min).
-
Währenddessen den Blumenkohlreis zubereiten: den Blumenkohl waschen und den Strunk entfernen. Die Blumenkohlröschen mit Hilfe eines leistungsstarken Mixers fein mixen, bis die gewünschte Größe erreicht ist.
-
Den Blumenkohlreis kurz mit etwas Wasser aufkochen.
-
Zucchini in feine Scheiben schneiden.
-
Öl in einer heißen Pfanne erwärmen und die Zucchini kross anbraten (ca- 3-4 Min.).
-
Bällchen in die Soße geben und 1-2 Min. mitköcheln lassen.
-
Nun kann die Bowl zusammengestellt werden: Blumenkohlreis, Zucchini, Edamame, Radieschen und Teriyaki-Bällchen schön in einer Schüssel anrichten.
-
Nach Belieben mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Chilischeiben servieren.
- Guten Appetit!
Unser Tipp: Teriyaki Soße als Dressing für deine Bowl
Unser selbstgemachte Teriyaki Soße ist vielseitig einsetzbar und peppt wirklich jede deiner Salat Bowls auf. Versuche es aus und tausche das Erdnussdressing bei deinem Sushi Salat durch die Teriyaki Soße aus.
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