Posted on July 6, 2021 (July 19, 2021) by Anne-Sophie Hoffman

Himbeer Gin Tonic Kuchen Rezept

Erfrischend & super saftig

By: Anne-Sophie Hoffman

Recipe Development & Content Editor

Warum du uns vertrauen kannst?

Gin Tonic schlürfend auf der Terrasse sitzen ist ein Muss im Sommer. Doch was, wenn der kleine Hunger sich langsam bemerkbar macht und man Lust auf einen erfrischenden Snack hat? Für solche Tage haben wir unseren Himbeer Gin Tonic Kuchen. Fruchtige Himbeeren treffen auf Lyre´s Dry London Spirit Gin. Das Ganze bekommt eine prickelnde Note durch unsere Energy Aminos in der Sorte Wildbeere. Es ist ein proteinreicher und erfrischender Kuchen mit wenig Zucker. Eins können wir dir schon einmal verraten, der Kuchen wird auf jeden Fall das Highlight beim nächsten Picknick im Park.

Zubereitung

• Backofen auf 180°C vorheizen (Ober-/ und Unterhitze).
• Springform einfetten und beiseite Stellen.
• Zutaten:

  125 g Dinkelmehl, 125 g Instant Oats, 120 g Stevia, 50 g Vegan Protein Vanille, 2 TL Backpulver

  Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut umrühren.
• Zutaten:

  135 ml Lyre´s Dry London Spirit , 110 ml Haferdrink, 2 EL Zitronensaft, 50 ml Kokosöl

  Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit Hilfe eine Handrührgeräts verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht.
• Zutaten:

  100 g Himbeeren

  Teig in die eingefettete Springform geben.
• Gin Tonic Kuchen bei 180°C für ca. 35 Min. backen.
• Kuchen 10 Min. abkühlen lassen. Dann aus der Form herausnehmen.
• Zutaten:

  60 ml Sparkling Aminos Wildbeere, 3 EL Lyre´s Dry London Spirit , 1 EL Zitronensaft, 1 TL Flavour Kick Vanille-Geschmack

  Währenddessen die Tränke vorbereiten. Alle Zutaten für die Tränke in eine kleine Schüssel geben und gut umrühren.
• Mit einem Holzspieß mehrfach in den lauwarmen Kuchen stechen und mit der Tränke beträufeln.
• Zutaten:

  200 g veganer Frischkäse, 100 g , 2 TL Flavour Kick Vanille-Geschmack, 1  Zitrone

  Das Frosting auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen.
• Guten Appetit!

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