Himbeer Gin Tonic Kuchen Rezept

Erfrischend & super saftig
icon 50 Min.
Himbeer Gin Tonic Kuchen © foodspring

Gin Tonic schlürfend auf der Terrasse sitzen ist ein Muss im Sommer. Doch was, wenn der kleine Hunger sich langsam bemerkbar macht und man Lust auf einen erfrischenden Snack hat? Für solche Tage haben wir unseren Himbeer Gin Tonic Kuchen. Fruchtige Himbeeren treffen auf Lyre´s Dry London Spirit Gin. Das Ganze bekommt eine prickelnde Note durch unsere Energy Aminos in der Sorte Wildbeere. Es ist ein proteinreicher und erfrischender Kuchen mit wenig Zucker. Eins können wir dir schon einmal verraten, der Kuchen wird auf jeden Fall das Highlight beim nächsten Picknick im Park.

Zutaten

10 Personen

Für den Kuchen:

Zum Tränken:

Für das Frosting:

  • 200 g
    Frischkäse, vegan
  • 100 g
    Sojaquark
  • 1
    Zitrone, Saft & Abrieb

Zubereitung

  • 1

    Backofen auf 180°C vorheizen (Ober-/ und Unterhitze).

  • 2

    Springform einfetten und beiseite Stellen.

  • 3

    Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut umrühren.

  • 4

    Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit Hilfe eine Handrührgeräts verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht.

  • 5

    Teig in die eingefettete Springform geben.

  • 6

    Gin Tonic Kuchen bei 180°C für ca. 35 Min. backen.

  • 7

    Kuchen 10 Min. abkühlen lassen. Dann aus der Form herausnehmen.

  • 8

    Währenddessen die Tränke vorbereiten. Alle Zutaten für die Tränke in eine kleine Schüssel geben und gut umrühren.

  • 9

    Mit einem Holzspieß mehrfach in den lauwarmen Kuchen stechen und mit der Tränke beträufeln.

  • 10

    Das Frosting auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen.

  • 1
    Guten Appetit!
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Rezeptübersicht

Ziel
Muskeldefinition
Gesamtzeit
50 Min.
Schwierigkeit
easy

Nährwert, pro Portion

Proteine
10g
Kohlenhydrate
21g
Fett
5g
Kalorien
167 kcal