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1.
Für die Falafel-Bällchen:
70 g
Kichererbsen
40 g
Erbsen
1
Knoblauchzehe
1.5 EL
Zitronensaft
15 g
Petersilie, frisch
1 TL
Tahini
2 TL
Vegan Protein Neutral
Vegan Protein Neutral
100% pflanzliche Protein-Power
29,99 €
0.5 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
0.5 TL
Koriander, gemahlen
0.25 TL
Cayenne Pfeffer
Salz
2.
Für die Bowl:
1 Handvoll
Feldsalat
50 g
Artischocken, Glas
15 g
Rucola
60 g
Zucchini
15 g
Heidelbeeren
0.5 TL
pflanzliches Öl (z.B. Rapsöl)
3.
Für das Dressing:
1 EL
Tahini
1 EL
Zitronensaft
0.5 TL
Agavendicksaft
0.5 TL
Ingwer, gerieben
1 TL
Sojasoße
Eine Prise
Salz
Optionale Toppings
geröstete und gehackte Walnüsse, gerösteter Sesam
Vegane Falafel Bowl
grüne Falafel selber machen
Knusprig, grün und besonders würzig – so mögen wir unsere Falafel am liebsten. Sie eignen sich ideal als kleines Highlight für deine Bowls.
Zubereitung
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Den Backofen auf 200°C (Ober-/ und Unterhitze) vorheizen.
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Zutaten:70 g Kichererbsen, 40 g Erbsen, 1 Knoblauchzehe, 1,5 EL , 15 g Petersilie, 1 TL Tahin, 2 TL Vegan Protein Neutral, 0,5 TL Kreuzkümmel, 0,5 TL Koriander, gemahlen, 0,25 TLAlle Zutaten für die Falafel-Bällchen in einen leistungsstarken Mixer geben und pürieren bis eine homogene Masse entsteht (der Prozess kann 5-10 Min. dauern).
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4 Bällchen aus der Masse formen. Nach Belieben können die Bällchen nochmals durch etwas Mehl gewälzt werden, bevor sie dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilt werden.
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Die Bällchen für 30 Min. bei 200°C knusprig backen.
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Zutaten:1 EL Tahin, 1 EL Zitronensaft, 0,5 TL Agavendicksaft, 0,5 TL Ingwer, 1 TL Sojasoße, Eine Prise SalzWährenddessen das Dressing zubereiten: Alle Zutaten mit Hilfe eines Stabmixers fein pürieren
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Zutaten:60 g ZucchiniZucchini mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden.
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Zutaten:0,5 TL pflanzliches ÖlDas Öl in einer heißen Pfanne erwärmen. Zucchini bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 1-2 Min. anbraten.
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Zutaten:Handvoll Feldsalat, 15 g Rucola, 50 g ArtischockenNun kann die Bowl zusammengestellt werden: Feldsalat, Rucola, Zucchini, Heidelbeeren, Artischocken und Falafel schön in einer Schüssel anrichten. Das Zitronen-Tahini-Dressing darüber geben und nach Belieben mit Sesam und gerösteten Walnüssen garnieren.
- Guten Appetit!
Unser Tipp: Falafel im Brot
Unsere grünen Falafel machen nicht nur aus einer Salat Bowl ein wahres Highlight, sondern machen auch eine besonders gute Figur in einem proteinreichen Regenbogen Wrap.
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