Fruchtiger No-Bake Maracuja Cheesecake

Zubereitung

• 1

  Zuerst den Boden zubereiten: Kokosnusschips und Haferflocken mit Hilfe eines Food Processor fein mahlen. Cashews und Salz dazugeben. Wieder mixen. Als letztes den Just Nuts Aufstrich und die Datteln dazugeben. Gleichmäßig pürieren.

• 2

  Springform mit Backpapier auslegen und den Boden darin verteilen. Gleichmäßig mit feuchten Händen festdrücken.

• 3

  Alle Zutaten für die Füllung in einen leistungsstarken Mixer geben und fein pürieren. Die Cheesecake-Masse über dem Boden verteilen und die Springform ins Gefrierfach geben.

• 4

  Währenddessen das Maracuja-Topping vorbereiten: Agar Agar und Wasser in einen kleinen Topf geben und miteinander verquirlen. Die restlichen Zutaten dazugeben. Das Ganze unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis eine dickflüssige Masse entsteht (ca. 2-3 Min.). Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Maracuja-Masse über dem Cheesecake verteilen.

• 5

  Den Maracuja Cheesecake für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) ins Gefrierfach geben.

• 1

  Guten Appetit!