Acai Bowl mit Himbeer-Kokos-Granola

Name: Acai Bowl mit Himbeer-Kokos-Granola
Total time: 30 min
Ingredients: Wasser; Haferflocken; Cashews; Zitronenabrieb; Ahornsirup; Zitronensaft; Himbeeren, getrocknet

Superfood Frühstück mit Biss

30 Min.

Von Anne-Sophie Hoffman
August 23, 2021

Warum du uns vertrauen kannst?

Du liebst die Acai Bowl vom Szene-Café um die Ecke, die Schlange am Morgen schreckt dich aber ab, genüsslich in den Tag zu starten? We feel you! Gutes Frühstück kann manchmal ziemlich viel Zeit und Kraft in Anspruch nehmen. Wir setzen dem aber ein Ende und bereiten schnell und einfach unsere eigene Bowl zu. Getoppt mit einem selbstgemachten, knusprigen Kokosnuss-Himbeer-Granola wird deine Acai Bowl zum Highlight am Morgen und gibt dir die Power für deinen Tag.

Zutaten

4 Personen

Für die Breakfast Bowl:

200 g

Breakfast Bowl
400 ml

Wasser

Für das Granola:

40 g

Haferflocken
20 g

Cashews
0.5 TL

Flavour Kicks
0.5 EL

Zitronenabrieb
45 g

Ahornsirup
0.5 EL

Zitronensaft
30 g

Himbeeren, getrocknet

Eine Prise Salz

Optionale Toppings

frische Himbeeren, frische Erdbeeren

Zubereitung

1

Den Ofen auf 160 °C vorheizen (Ober-/und Unterhitze).
2

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3

Kokoschips, Cashews, Flavour Kick, Zitronenabrieb und Salz in eine Schüssel geben und umrühren.
4

Ahornsirup und Kokosöl in einen kleinen Topf geben. Kurz erhitzen, dann zu den anderen Zutaten geben und alles miteinander vermengen.
5

Zitronensaft hinzugeben und gut umrühren.
6

Das Granola auf dem Backblech gleichmäßig verteilen und für 20 Min. bei 160°C backen.
7

Granola abkühlen lassen, dann die getrockneten Himbeeren hinzugeben und alles miteinander vermengen. Das Himbeer-Kokos-Granola hält sich mind. 2 Wochen lang.
8

Breakfast Bowl Mix und Wasser in eine Schüssel geben. Gut umrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
9

Die fertige Acai Bowl in eine Schüssel geben und mit dem selbstgemachten Granola und frischen Beeren servieren.
1

Guten Appetit!