Vegane grüne Pizza für den Frühling

Name: Vegane grüne Pizza für den Frühling
Total time: 40 min
Ingredients: Wasser, lauwarm; Knoblauchzehe; Frischkäse, vegan; Sojajoghurt; Spargel, grün; Zuckererbsen; Artischocken, aus der Dose in Salzwasser eingelegt; Oliven, schwarz oder grün; Rucola

Gesunde Pizza mit viel Gemüse

40 Min.

©foodspring

Von Candy Lexa
April 5, 2021

Warum du uns vertrauen kannst?

Weil grünes Gemüse täglich auf deinem Speiseplan stehen sollte, gibt es von uns diese herrliche glutenfreie Grüne Pizza als Inspiration für eine echte Vitaminbombe. Bei so viel knackigem Gemüse kommen bei uns glatt Frühlingsgefühle auf. Wir haben dem Belag bewusst eine Frische und Leichtigkeit gegeben, sodass du nach dem Schlemmen nicht gleich in ein Koma fällst. Vor allem die würzige Frischkäse-Joghurt-Creme gibt der Pizza das gewisse Etwas!

Zutaten

1 Person

Für den Teig:

100 ml

Wasser, lauwarm

Für den Belag:

1

Knoblauchzehe
40 g

Frischkäse, vegan
50 g

Sojajoghurt
100 g

Spargel, grün
40 g

Zuckererbsen
60 g

Artischocken, aus der Dose in Salzwasser eingelegt
5

Oliven, schwarz oder grün
10 g

Rucola

Zubereitung

1

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2

Backmischung mit dem Wasser vermischen und zu einem Teig kneten.
3

Arbeitsfläche mit Mehl nach Wahl bestäuben und den Pizzateig ausrollen / mit den Händen plattdrücken (ca. Ø 26 cm).
4

Pizzateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 15 Min. vorbacken.
5

In der Zwischenzeit Knoblauch hacken und in einer kleinen Schüssel zusammen mit Frischkäse, Sojajoghurt, Salz und Pfeffer vermengen.
6

Die holzigen Endes des Spargels abschneiden. Die Stangen halbieren und dann in grobe Stücke schneiden. Zuckererbsen der Länge nach halbieren.
7

Vorgebackenen Pizzateig mit der Frischkäse-Joghurt-Creme bestreichen.
8

Mit Spargel, Zuckererbsen, Artischocken und Oliven belegen.
9

Grüne Pizza für weitere 15 Min. knusprig backen.
10

Zum Schluss die Grüne Pizza mit Rucola und Basilikum verfeinern.
1

Guten Appetit!