Superfood Grünkohlsalat
Für alle Rohkost-Fans
Grünkohl zählt zu den heimischen Superfoods, da er voller Vitamine und Mineralstoffen steckt. Schonend zubereitet versorgt er dich besonders im Winter mit den nötigen Nährstoffen.
Nährwerte: (pro Portion)
Kalorien
352
kcal
59 g / 100g
Kohlenhydrate
29
g
5 g / 100g
Proteine
8
g
1 g / 100g
Fett
19
g
3 g / 100g
Zutaten Person Personen
Das Rezept ergibt 2 Portionen. 1 Portion enthält 352 kcal und 8 g Protein.
| 200 g | Grünkohl |
| 0.5 | Zwiebel, rot |
| 100 g | Möhre |
| 0.5 | Apfel |
| 2 | Limetten |
| 1 EL | Agavendicksaft (oder Honig) |
| 2 EL |
|
| 2 EL |
|
| 2 EL | Cranberries, getrocknet |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
- Den Grünkohl entstielen, waschen und abtropfen lassen. In kleine Teile zupfen.
- Zwiebel und Möhren schälen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Möhren raspeln und den Apfel in dünne Scheiben schneiden.
- Die Limetten waschen und etwa 1 EL Limettenschale abreiben. Danach den Saft auspressen.
- Den Limettensaft mit Agavendicksaft und Kokosöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Dressing über den Grünkohl geben und mit sauberen Händen einmassieren, bis der Salat weich ist.
- Abschließend den Grünkohlsalat auf Tellern anrichten. Mit Zwiebelringen, Apfelscheiben, Möhrenraspeln, Chiasamen und Cranberries garnieren.
- Guten Appetit!
Unser Tipp
Zu diesem Salat können zusätzlich noch geröstete Kürbiskerne serviert werden.
Kostenloser Body Check
Jetzt starten
Du möchtest deine Ernährung verbessern? Unser Body Check hilft dir!
- Persönliche BMI-Berechnung
- Hilfreiche Ernährungstipps
- Produkte passend zu deinem Ziel