Pfannkuchen Rezept süß
mit Apfel-Birnen-Kompott
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Pfannkuchen, Eierkuchen, Eierpfannkuchen – wir lieben sie alle! Was wir vor allem genau so lieben, sind Rezepte mit unserem Backprotein. Es macht den Pfannkuchen Teig schön fluffig und versorgt dich mit extra Protein.
Nährwerte: (pro Portion)
Kalorien
220
kcal
94 g / 100g
Kohlenhydrate
33
g
14 g / 100g
Proteine
13
g
6 g / 100g
Fett
4
g
2 g / 100g
Zutaten Person Personen
Der Teig ergibt etwa 7 große Pfannkuchen. Ein Pfannkuchen mit Kompott enthält ca. 220 kcal und 13 g Protein.
| Für die Pfannkuchen: | |
| 3 | Eier |
| 400 ml | Milch (1,5% Fett) |
| 150 g | Dinkelmehl |
| 50 g |
|
| etwas | Stevia zum Süßen (oder anderes Süßungsmittel) |
| 1 Prise | Salz |
| 0 EL | Margarine |
| Für das Apfel-Birnen-Kompott | |
| 3 Äpfel, 2 Birnen, 1/2 Zitrone, 2 EL Agavendicksaft, 200 ml Wasser, 1 Zimtstange |
Zubereitung
- Die Eier und Milch in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
- Mehl, Backprotein, Stevia und Salz dazugeben und so lange mit einem Schneebesen verrühren, bis alle Klümpchen verschwunden sind.
- Die Hälfte der Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Hitze warm werden lassen und eine Kelle des Teiges hineingeben. Die Pfanne schwenken, den Pfannkuchen goldbraun backen und anschließend wenden.
- Insgesamt etwa 7 Pfannkuchen ausbacken. Die restliche Margarine nach ungefähr der Hälfte mit in die Pfanne geben.
- Für das Kompott die Äpfel und Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zusammen mit den restlichen Zutaten auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten einkochen. Die Flüssigkeit sollte sich reduzieren.
- Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel klein stampfen oder grob pürieren.
- Pfannkuchen und Kompott gemeinsam servieren.
- Guten Appetit!