Protein Kürbis Muffins

Low Carb Muffins für den Herbst
icon 40 Min.
Kürbis Muffins ©foodspring
Nicht nur in Suppe macht der Kürbis eine gute Figur. Auch in Kuchen und co. versüßt er jeden Teig mit seinem angenehm nussigen Aroma. Mit diesem Rezept für Kürbis Muffins kannst du genussvoll naschen, ohne gleich Winterspeck anzusetzen.

Zutaten

10 Personen

Für das Frosting:

Zubereitung

  • 1

    Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  • 2

    In einer Schüssel Kürbispüree, Joghurt und Eier verrühren.

  • 3

    Anschließend gemahlene Mandeln, Whey Protein, Flavour Kick, Zimt und Backpulver hinzugeben und zu einem glatten Teig vermengen.

  • 4

    Den Teig in 10 Muffinförmchen verteilen und für 20-25 Min. backen.

  • 5

    Derweil aus den Frosting-Zutaten eine geschmeidige Creme verrühren. Kaltstellen.

  • 6

    Wenn die Kürbis Muffins abgekühlt sind, mit dem Frosting dekorieren.

  • 1
    Guten Appetit!
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Rezeptübersicht

Ziel
Shape
Gesamtzeit
40 Min.
Schwierigkeit
easy

Nährwert, pro Portion

Proteine
12g
Kohlenhydrate
4g
Fett
7g
Kalorien
132 kcal