Veganer Protein Pfannkuchen mit Spargel

Leckere Pflanzenpower für deine Fitnessküche
icon 25 Min.
Veganer Pfannkuchen mit Spargel © foodspring
Dieses Rezept ist für Veganer, Nicht-Veganer und alle, die sich ausgewogen ernähren möchten. Mit diesem herzhaften Pfannkuchen mit Spargel hast du die perfekte leichte Mahlzeit. Ob zum Brunch, als Mittagsessen oder nach dem Training – das Nährwertprofil unserer Veganen Protein Pancakes Backmischung ist einfach einsame spitze. Und Geschmack & Konsistenz zum Dahinschmelzen.

Zutaten

1 Person

Für den Pfannkuchen:

  • 100 ml
    Hafermilch, ungesüßt
  • 0.5 TL

Für die Füllung:

Für die Soße:

  • 1 EL
    Tahin (Sesammus)
  • 1 EL
    Sojajoghurt
  • 1 TL
    süßer Senf
  • 0.25
    Zitrone, der Saft
  • 3 EL
    Wasser
  • 1 kl.
    Knoblauchzehe

Zubereitung

  • 1

    Pancakes Backmischung und Hafermilch in eine Schüssel geben. Ordentlich vermengen, bis ein flüssiger, glatter Teig entsteht.

  • 2

    Kokosöl in einer beschichteten Pfanne auf mittel-hoher Hitze heiß werden lassen.

  • 3

    Den gesamten Teig hineingeben und die Pfanne dabei etwas schwenken. Einen dünnen Pfannkuchen für 3-4 Min. auf jeder Seite ausbacken.

  • 4

    Pfannkuchen auf einen Teller geben und beiseitestellen.

  • 5

    Das restliche Kokosöl in dieselbe Pfanne geben und heiß werden lassen.

  • 6

    Die holzigen Endes des Spargels abschneiden und die Stangen dann für 6-8 Min. in der Pfanne anbraten, bis sie etwas Farbe annehmen. Salzen und pfeffern.

  • 7

    Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

  • 8

    Spargel auf eine Hälfte des Pfannkuchens geben. Die andere Hälfte umklappen. Pfannkuchen mit Spargel zusammen mit dem Dressing servieren.

  • 1
    Guten Appetit!
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Rezeptübersicht

Ziel
Shape
Gesamtzeit
25 Min.
Schwierigkeit
easy

Nährwert, pro Portion

Proteine
16g
Kohlenhydrate
39g
Fett
17g
Kalorien
386 kcal