Herzhafte Pfannkuchen Rezept

Gefüllt mit Rote Beete, Apfel und Tzatziki

Goal shape
Total time 25 mins
Schwierigkeit Easy
Nutritional value (per portion)
Kcal 275
Protein 18 g
Fat 10 g
KH 27 g
Ingredients …

4 Persons

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Der Teig ergibt etwa 4 große Pancakes. Ein Pancake mit Füllung enthält ca. 275 kcal und 18 g Protein.
1.
Für die Pfannkuchen:
2 Eier
200 ml Milch (1,5% Fett)
70 g Dinkelmehl (z.B. Type 630)
0.5 TL Salz
1 EL Margarine

2.
Für das Tzatziki:
200 g Naturjoghurt, 100 g Gurke, Knoblauch, Minze, Dill, Zitronensaft, Salz, Pfeffer

3.
Für die Füllung:
Rote Beete (vorgekocht), Apfel, Babyspinat, Frühlingszwiebeln, Walnüsse, nach Belieben Sprossen

Herzhafte Pfannkuchen Rezept

Gefüllt mit Rote Beete, Apfel und Tzatziki

Recipe Development & Content Editor
Candy ist Ökotrophologin und zaubert unsere leckeren Fitness-Rezepte. Durch ihr Studium sowie ihre persönlichen Erfahrungen, weiß sie genau, wie man gesunde und ausgewogene Rezepte kreiert.

Pfannkuchen, Eierkuchen, Eierpfannkuchen – wir lieben sie alle! Hast du schon einmal herzhafte Pfannkuchen zu Mittag oder Abend gegessen? Unbedingt ausprobieren! Sie lassen sich in Nullkommanix zubereiten und pimpen deine Fitnessküche garantiert.

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Preparation

  • Die Eier und Milch in einer Rührschüssel schaumig schlagen. 
  • Das Mehl, Backprotein und Salz dazugeben und solange verrühren, bis alle Klümpchen verschwunden sind.
  • Die Hälfte der Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Hitze warm werden lassen und eine Kelle des Teiges hineingeben. Die Pfanne schwenken, den Pfannkuchen goldbraun backen und anschließend wenden.
  • Insgesamt etwa 4 Pfannkuchen ausbacken. Die restliche Margarine nach ungefähr der Hälfte mit in die Pfanne geben.
  • Für das Tzatziki die Gurke entkernen und raspeln. Den Knoblauch und die Kräuter fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen. 
  • Für die Füllung die Rote Beete und den Apfel würfeln. Die Frühlingszwiebeln und Walnüsse hacken. 
  • Eine Seite des Pfannkuchens zuerst mit etwas Tzatziki bestreichen und mit der Füllung belegen. Nach Vorlieben nochmals salzen, pfeffern und mit Sprossen garnieren. Die unbelegte Seite umklappen.
  • Enjoy!
Our tip Herzhafte Pfannkuchen Rezept

Unser Tipp für herzhafte Pfannkuchen

Begeister deine Gäste mit grünen Pfannkuchen herzhaft. Pürier dafür ca. 100 g Blattspinat mit der Milch und bereite den Teig danach wie oben beschrieben zu. Das Auge isst ja bekanntlich mit und du bekommst noch mehr Grünes in deinen Körper.
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