Christmas Schoko Cupcakes
mit Kokos-Frosting
Die Vorfreude auf Weihnachten beginnt. Die Lust auf Süßigkeiten auch. Damit du Schlemmen kannst, ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen, backen wir diese Muffins ganz ohne Zucker. Super saftig und super schokoladig!
Nährwerte: (pro Portion)
Kalorien
131
kcal
163 g / 100g
Kohlenhydrate
15
g
19 g / 100g
Proteine
7
g
9 g / 100g
Fett
4
g
5 g / 100g
Zutaten Person Personen
Aus dem Teig können 14 Cupcakes gebacken werden. 1 Cupcake ohne Topping enthält 131 kcal und 7 g Protein.
| Für die Cupcakes: | |
| 190 g | Dinkelvollkornmehl |
| 50 g |
|
| 5 EL | Kakaopulver, ungesüßt |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 g | Erythrit |
| 2 | Eier |
| 240 ml | Milch (1,5% Fett) |
| 300 g | Apfelmark |
| 70 g | Schoko Tröpfchen, zuckerfrei |
| Für das Topping: | |
|
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| bunte Streusel (optional) |
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Mehl, Whey Protein, Backpulver und Kakaopulver in einer großen Schüssel vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Erythrit, Eier, Milch und Apfelmark verrühren.
- Nun die flüssige zur trockenen Masse geben und solange vermengen, bis ein Teig entsteht. Die Chocolate Chips unterheben.
- Teig auf 14 Muffinförmchen verteilen. Dabei zu 2/3 befüllen.
- Für ca. 20 Min. backen und nach dem Abkühlen mit Protein Cream bestreichen und mit Streuseln verzieren.
- Guten Appetit!