Lebkuchen-Kaiserschmarrn mit Birnen-Zimt-Kompott

Einfaches Rezept für Wintertage

Lebkuchen Kaiserschmarrn
Ziel Muskelaufbau
Gesamtzeit 20 Mins
Schwierigkeit Leicht
Nährwerte (pro Portion)
Kcal 359
Proteine 8 g
Fett 7 g
KH 7 g

Lebkuchen-Kaiserschmarrn mit Birnen-Zimt-Kompott

Einfaches Rezept für Wintertage

Recipe Development & Content Editor
Ein Winter ohne Kaiserschmarrn? Gibt´s bei uns nicht. In den kalten Wintermonaten ersetzen wir die sonntäglichen Pancakes durch einen Portion fluffigen Kaiserschmarrn und genießen ihn getoppt mit einem selbstgekochten Kompott aus Birnen und Zimt. Das Beste? Unsere österreichischen Pfannkuchen bringen eine feine Lebkuchen-Note mit sich und wird so zum absoluten Highlight beim Weihnachtsbrunch.

Zubereitung

  • Zutaten:
    3  Birnen
    Zuerst das Birnen-Kompott vorbereiten: Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln.
  • Zutaten:
    2 EL Zitronensaft, 2 TL Flavour Kick Vanille-Geschmack, 0,5 TL Zimt
    Birnenwürfel zusammen mit dem Zitronensaft, dem Flavour Kick und dem Zimt in einem Topf kurz aufkochen lassen. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze 10-15 Min. köcheln lassen.
  • Zutaten:
    100 ml Aquafaba, 50 g Dinkelmehl, 75 g Instant Oats, 2 EL Flavour Kick Vanille-Geschmack, 1 EL Backpulver,  Eine Prise Salz, 250 ml Haferdrink, 50 ml Sprudelwasser, 1 EL Protein Cream Lebkuchen
    Währenddessen das Aquafaba mit einem Schneebesen luftig aufschlagen. Die Masse sollte an Eischnee erinnern. Dann alle trockenen Zutaten für den Kaiserschmarrn in einer Schüssel miteinander vermengen. Haferdrink und Protein Cream dazugeben und alles miteinander verquirlen. Das Sprudelwasser hinzugeben und das Ganze gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nun die Aquafaba-Masse vorsichtig unter den Teig heben.
  • Zutaten:
    0,5 TL Kokosöl
    Kokosöl in einer heißen, beschichteten Pfanne erwärmen.
  • Den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ausbacken. Den Pfannkuchen wenden und mit einem oder zwei Holzlöffeln in kleine Stücke teilen.
  • Den Kaiserschmarrn schön auf einem Teller anrichten, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit dem Birnen-Zimt-Kompott servieren.
    Lebkuchen Kaiserschmarrn
  • Guten Appetit!

Unser Tipp: Veganer Kaiserschmarrn

Du verzichtest auf tierische Inhaltsstoffe? Dann ersetze die Protein Cream in der Geschmackssorte Lebkuchen einfach durch die Vegan Protein Cream und genieße einen schokoladig-nussigen Kaiserschmarrn.
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