Superfood Grünkohlsalat

Für alle Rohkost-Fans

Geeignet fürMuskeldefinition
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung

Nährwerte: pro 100g

116 kcal
Kalorien
9 g
Kohlenhydrate
2 g
Protein
6 g
Fett

Zutaten:

200 g Grünkohl
1/2 Rote Zwiebel
100 g Möhre
1/2 Apfel
2 Limetten
1 EL Honig
3 EL Bio Kokosöl von foodspring
2 EL Bio Chiasamen weiß von foodspring
2 EL Cranberries, getrocknet
Salz, Pfeffer

Zubereitung des Superfood Grünkohlsalats

  • Grünkohl entstielen, waschen und abtropfen lassen. Zupfe den Grünkohl in kleine Teile.
  • Zwiebel und Möhren schälen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Möhren raspeln und den Apfel in dünne Scheiben schneiden.
  • Limetten waschen und etwa 1 EL Limettenschale abreiben. Danach den Saft auspressen.
  • 5 EL Limettensaft mit Honig und 3 EL Kokosöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Das Dressing über den Grünkohl geben  und mit sauberen Händen einmassieren bis der Salat weich wie Seide wird.
  • Abschließend den Grünkohlsalat auf Tellern anrichten. Mit Zwiebelringen, Apfelscheiben, Möhrenraspeln, Chiasamen und Cranberries garnieren. 
  • Genießen!

 

 

Tipp

Vor dem Servieren den Superfood Grünkohlsalat mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.