Superfood Grünkohlsalat

Superfood Grünkohlsalat

Für alle Rohkost-Fans

Leicht
15 mins
Muskeldefinition

Nährwerte: pro Portion

Kalorien 352 kcal 59 kcal / 100 g
Kohlenhydrate 29 g 5 g / 100 g
Proteine 8 g 1 g / 100 g
Fett 19 g 3 g / 100 g

Zutaten:
Personen

200 g Grünkohl
0.5 rote Zwiebel
100 g Möhre
0.5 Apfel
2 Limetten
1 EL Honig
2 EL
Kokosöl
Kokosöl
6,99 €
(21,84 €/1000g)
2 EL
Weiße Chia Samen
Weiße Chia Samen
9,99 €
(4,00 €/100g)
2 EL Cranberries, getrocknet
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Das Rezept ergibt 2 Portionen. 1 Portion enthält 352 kcal und 8 g Protein.

  1. Den Grünkohl entstielen, waschen und abtropfen lassen. In kleine Teile zupfen.
  2. Zwiebel und Möhren schälen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Möhren raspeln und den Apfel in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Limetten waschen und etwa 1 EL Limettenschale abreiben. Danach den Saft auspressen.
  4. Den Limettensaft mit Honig und Kokosöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Das Dressing über den Grünkohl geben  und mit sauberen Händen einmassieren, bis der Salat weich ist.
  6. Abschließend den Grünkohlsalat auf Tellern anrichten. Mit Zwiebelringen, Apfelscheiben, Möhrenraspeln, Chiasamen und Cranberries garnieren. 
  7. Bon appetit!

unser tipp

Zu diesem Salat können zusätzlich noch geröstete Kürbiskerne serviert werden.